Вкусную - имя прилагательное (какую?), обозначает признак предмета.
Морф.признаки: н.ф. - вкусный, качественное, полная форма, степени сравнения: вкуснее(-ей), более вкусный, вкуснейший, вкуснее всего, женский род, един.число, вин. падеж.
Синтаксическая роль: определение