"и я НЕВОЛЬНО вздрагиваю" какая часть речи?
НЕВОЛЬНО-краткое прилагательное!
а почему?
Санта, НЕВОЛЬНО же обозначает признак действия
Это должно быть наречие - Я вздрагиваю (как?) невольно.
Это наречие. Ведь наречия отвечают на вопросы: Как? Зачем? Когда? Куда? и т.д.